Unser Qualitätsversprechen

WHOLE & PURE ist voll mit dem Besten was die Natur uns bietet und ausschließlich aus natürlichen Zutaten hergestellt. Wir achten deshalb sehr darauf, dass unsere Produkte in einwandfreiem Zustand bei unseren Kunden ankommen. Deshalb haben wir einige Fakten zusammengestellt, wie wir unseren Qualitätsanspruch sichern können.

In Zusammenarbeit mit dem Allergologen Prof. Dr. Torsten Zuberbier (Charité Berlin), erhält das WHOLE & PURE Original 2019, als erstes Brot in Deutschland, das ECARF-Siegel. Die Auszeichnung „Allergikerfreundlich“ wird seit 2006 von der Europäischen Stiftung für Allergieforschung auf der Basis von Qualitätskriterien vergeben, die gemäß aktueller Forschungsergebnisse entwickelt wurden. Sie umfassen Schwellenwerte und Ausschlusskriterien, die eine allergische Reaktion sehr unwahrscheinlich machen. Ein Produkt erhält das Siegel, wenn durch externe Gutachten oder Studien nachgewiesen werden kann, dass diese Kriterien erfüllt sind.

Der Nutri-Score ist ein Kennzeichnungssystem für Lebensmittel. Er zeigt ähnlich wie ein Ampel- oder Schulnotensystem an, ob die Nährstoffzusammensetzung eines Produkts günstig oder ungünstig ist. Die Bewertung erfolgt anhand von fünf Stufen von A (beste Bewertung – grün) bis E (schlechteste Bewertung – rot). Unsere WHOLE & PURE-Produkte liegen alle im grünen Bereich von A bis B.

Wir begrüßen den Nutri-Score als Weg zu mehr Lebensmitteltransparenz und haben ihn schon vor dem offiziellen Start verwendet. Allerdings ist Ernährung komplex. Daher bildet eine rechnerische Größe wie der Nutri-Score nicht immer genau ab, wie gesund ein Lebensmittel ist.

Unser Bio-Brot hat beispielsweise ein B, weil der Nutri-Score Bio-Lebensmittel benachteiligt. Er stuft Pflanzenöle in die Kategorien C oder D ein, weil sie als ernährungsphysiologisch ungünstig gelten. Unser Körper braucht jedoch beides, gesättigte und ungesättigte Fettsäuren. Hersteller könnten den Nutri-Score ihrer Produkte an dieser Stelle verbessern, indem sie Zusatzstoffe einsetzen, um den Fettanteil zu verringern. Wir legen jedoch bewusst Wert darauf, dass unsere Produkte ohne Zusätze auskommen. Daher greift der Nutri-Score hier etwas zu kurz. Generell ist immer auch ein Blick auf die Zutatenliste zu empfehlen.

Je niedriger der glykämische Index, desto gesünder das Brot. Was sagt dieser Wert aus? Er misst, wie schnell die in einem Nahrungsmittel enthaltenen Kohlenhydrate vom Körper aufgenommen werden und wie stark sich dies auf den Blutzuckerspiegel auswirkt.

Je stärker ein Nahrungsmittel den Blutzuckerspiegel steigen lässt, desto höher ist sein glykämischer Index. Die Aufnahme von Nahrung mit niedrigem glykämischen Index lässt den Blutzuckerspiegel nur langsam steigen. So kann der Körper die Kohlenhydrate besser verarbeiten. In der Ernährungswissenschaft wird angenommen, dass dies die Risiken von Übergewicht, Diabetes und Herzkrankheiten vermindert.

Durch FoodSafety & Consulting erfolgt eine regelmäßige Überwachung unserer WHOLE & PURE Produkte durch mikrobiologische Laboranalysen..

Seit der Markteinführung 2017 erobert WHOLE & PURE die Herzen von immer mehr bewussten Genießerinnen und Genießern im Sturm – von 2017 bis 2019 wurde es dreimal hintereinander als Erfolgsbrot des Jahres ausgezeichnet.